Sinds 2019 staat De Heeren van Driebergen elk najaar in het teken van de Wildweek — een culinaire traditie vol wilde verhalen, pure smaken en authentieke kooktechnieken.
Tijdens deze week nemen we je mee in de wereld van het jagen, bereiden en proeven van uiteenlopende wildgerechten.
Elke dag heeft zijn eigen thema: van RAUW! tot klein wild (goed geslacht) en groot wild (REE), steeds met verrassende combinaties en ambachtelijke bereidingen.
NIEUW dit jaar: een exclusieve workshop die volledig in het teken staat van gans!
Kom proeven, ontdekken en beleven wat de Wildweek zo bijzonder maakt.
Na meerdere succesvolle edities van RAUW! kunnen we natuurlijk niet anders dan deze leerzame wildworkshop te continueren. Deze workshop is voor de stoere mannen en vrouwen want we gaan van schot tot bord!
RAUW! is inmiddels een begrip in de jagerswereld. Dé wildworkshop welke je als culinair avonturier en jager gevolgd moet hebben.
De workshop bestaat uit drie delen:
De RAUW Wildworkshop is informatief en uitdagend op alle vlakken en staat garant voor een gezellige en leerzame dag!
Chef: Thijs Staffhorst
Tijden: 10:00 – 19:00
Dag: Zondag
Aantal: 3x per jaar
Goed Geslacht “De 5 Wildsoorten”
Deze wildworkshop is ontwikkeld voor (junior) jagers onder het motto: “Goed Geslacht” (is het halve werk)! maar gelukkig weten ook steeds meer geinteresseerden buiten de jacht deze workshop te vinden!
Je leert tijdens de workshop hoe je de 5 bejaagbare kleinwild soorten van de wildlijst kan schoonmaken en krijgt tegelijkertijd diverse tips over de bereiding ervan. Dit alles onder leiding van chef-kok en jager Thijs Staffhorst welke al zijn tips vrijgeeft om snel en hygiënisch het wild panklaar te maken. Daarna ga je zelf aan de slag en krijg je al het zelf schoongemaakte wild mee naar huis om er de mooiste gerechten mee te creëren!
De workshop begint bijtijds wij zullen dan ook een snelle hap verzorgen in de vorm van een verse soep met 2 belegde broodjes.
Chef: Thijs Staffhorst
Tijden: 17:45 – 23:00
Prijs: € 97,50 euro incl. btw
exclusief dranken
Minimaal aantal personen: 14
Maximaal aantal personen: 20
Goed Geslacht “De 5 Wildsoorten”
Deze wildworkshop is ontwikkeld voor (junior) jagers onder het motto: “Goed Geslacht” (is het halve werk)! maar gelukkig weten ook steeds meer geinteresseerden buiten de jacht deze workshop te vinden!
Je leert tijdens de workshop hoe je de 5 bejaagbare kleinwild soorten van de wildlijst kan schoonmaken en krijgt tegelijkertijd diverse tips over de bereiding ervan. Dit alles onder leiding van chef-kok en jager Thijs Staffhorst welke al zijn tips vrijgeeft om snel en hygiënisch het wild panklaar te maken. Daarna ga je zelf aan de slag en krijg je al het zelf schoongemaakte wild mee naar huis om er de mooiste gerechten mee te creëren!
De workshop begint bijtijds wij zullen dan ook een snelle hap verzorgen in de vorm van een verse soep met 2 belegde broodjes.
Chef: Thijs Staffhorst
Tijden: 17:45 – 23:00
Prijs: € 97,50 euro incl. btw
exclusief dranken
Minimaal aantal personen: 14
Maximaal aantal personen: 20
Nieuw in 2026! De workshop Gans!
Tijdens deze workshop leer je hoe je snel en effectief een gans kan schoonmaken en krijgt tegelijkertijd diverse tips over de bereiding ervan. Dit alles onder leiding van chef-kok en jager Thijs Staffhorst welke al zijn tips vrijgeeft om snel en hygiënisch de ganzen panklaar te maken. Daarna ga je zelf aan de slag met het uitbenen van je eigen ganzen (2) en gaan we vervolgens met de hele groep eenvoudige bereidingen van gans toepassen zoals het maken van een saucijs, shoarma, biefstuk en een stoofje welke natuurlijk geproefd moeten worden! Ganzenvlees wat overblijft tijdens de workshop wordt verdeeld over de deelnemers.
De workshop begint bijtijds, wij verzorgen een snelle hap in de vorm van belegde broodjes en verse soep tijdens het ontvangst.
Chef: Thijs Staffhorst
Tijden: 17:45 – 23:00
Prijs: € 97,50 euro incl. btw
exclusief dranken
Minimaal aantal personen: 14
Maximaal aantal personen: 20
Deze wildworkshop is ontwikkeld voor (junior) jagers onder het motto: “Goed Geslacht?”(is het halve werk)? maar gelukkig weten ook steeds meer geïnteresseerden buiten de jacht deze workshop te vinden!
Je leert tijdens de workshop hoe je een heel ree kan schoonmaken en verwerken in technische delen én je krijgt tegelijkertijd diverse tips over de bereiding ervan. Dit alles onder leiding van chef-kok en jager Thijs Staffhorst welke al zijn tips vrijgeeft om snel en hygiënisch het ree panklaar te maken. Daarna ga je zelf aan de slag in groepjes van 4 per ree en krijg je 1/4 ree mee naar huis om er de mooiste gerechten mee te creëren!
De workshop begint bijtijds wij zullen dan ook een snelle hap verzorgen in de vorm van een verse soep met 2 belegde broodjes.
Chef: Thijs Staffhorst
Tijden: 17:45 – 23:00
Prijs: € 120,00 euro incl. btw
exclusief dranken
Minimaal aantal personen: 8
Maximaal aantal personen: 12
Goed Geslacht “De 5 Wildsoorten”
Deze wildworkshop is ontwikkeld voor (junior) jagers onder het motto: “Goed Geslacht” (is het halve werk)! maar gelukkig weten ook steeds meer geinteresseerden buiten de jacht deze workshop te vinden!
Je leert tijdens de workshop hoe je de 5 bejaagbare kleinwild soorten van de wildlijst kan schoonmaken en krijgt tegelijkertijd diverse tips over de bereiding ervan. Dit alles onder leiding van chef-kok en jager Thijs Staffhorst welke al zijn tips vrijgeeft om snel en hygiënisch het wild panklaar te maken. Daarna ga je zelf aan de slag en krijg je al het zelf schoongemaakte wild mee naar huis om er de mooiste gerechten mee te creëren!
De workshop begint bijtijds wij zullen dan ook een snelle hap verzorgen in de vorm van een verse soep met 2 belegde broodjes.
Chef: Thijs Staffhorst
Tijden: 17:45 – 23:00
Prijs: € 95,00 euro incl. btw
exclusief dranken
Minimaal aantal personen: 14
Maximaal aantal personen: 20
